معلومات

وصفات حمية فرنسية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

وصفات حمية فرنسية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان


العيش خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان مع طعام الذواقة الفرنسي: دليل عملي كتبه ألان براكس ، وهو طاهي فرنسي حاصل على درجة في التغذية الشاملة ، وهو أيضًا مؤلف كتاب "كيفية خفض مستوى الكوليسترول الخاص بك مع طعام الذواقة الفرنسي.

بدأ Braux في كتابة هذا الكتاب لمساعدة عملائه وغيرهم في عدم تحمل الغلوتين ، لكنه اكتشف مؤخرًا أنه لا يتحمل الغلوتين أيضًا. يقول أنه فقط لأنك يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول طعام لذيذ.

تم تصميم هذا الكتاب لتزويد الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بوصفات لذيذة وخالية من منتجات الألبان اللذيذة والنصائح العملية التي ستعزز الصحة العامة وتساعد في التعافي من مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي بما في ذلك متلازمة القولون العصبي.

أساسيات النظام الغذائي الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

يشرح Braux الاختلافات بين حساسية الغلوتين والحساسية والتعصب ومرض الاضطرابات الهضمية وكذلك كيفية إجراء اختبارات لهذه الحالات. كما يحدد أسبابها المحتملة ، والتي قد تشمل العوامل المساهمة مثل التعرض للمعادن الثقيلة والإفراط في استخدام المضادات الحيوية.

يتم تقديم إرشادات حول كيفية إعداد مطبخك لبدء حياة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وكيفية تجنب التلوث المتبادل مع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. يشير Braux إلى أنه إذا كنت حساسًا للغاية للجلوتين ، فعليك أن تدرك أن بعض الأطعمة المصنفة على أنها خالية من الغلوتين قد تحتوي بالفعل على كمية صغيرة.

يتم توفير قوائم شاملة للأطعمة التي يجب تجنبها بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها. يتم أيضًا تضمين النصائح بشأن كيفية العثور على المنتجات المعتمدة لتكون خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان.

يشارك Braux نصائحه بشأن تناول الطعام في الخارج ، وتسوق البقالة ، وإجراء التعديلات في العمل ، والسفر والاختلاط بنظام غذائي خالٍ من الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم نصائح حول كيفية اكتشاف المصادر الخفية للجلوتين في عناصر العناية الشخصية مثل معاجين الأسنان والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء خبراء الحمية معلومات حول كيفية التعامل مع أعراض الانسحاب التي يمكن أن تحدث عندما يتم التخلص من الغلوتين ومنتجات الألبان. يشرح Braux أيضًا ما يمكنك القيام به إذا كنت لا تشعر بتحسن بعد أن كنت تتجنب الجلوتين لبعض الوقت.

أساس الكتاب هو مجموعة كبيرة من الوصفات الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان لعناصر مثل الخبز والكعك والبسكويت والشوربات والسلطات واللحوم والدواجن والأسماك والأطباق الجانبية والحلويات. يشرح Braux أيضًا كيف يمكنك إجراء تعديلات بسيطة على الوصفات المفضلة لديك لتحويلها إلى خالي من الجلوتين ومنتجات الألبان.

أوصت الأطعمة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

مواد البقالة الخالية من الغلوتين ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الكينوا ، الشوفان ، البقوليات ، البن المطحون غير المنكه ، المكسرات العادية ، البذور ، حليب الأرز ، حليب الصويا ، حليب جوز الهند ، زبادي الصويا ، مرغرين الصويا غير المهدرج ، الفواكه والخضروات الطازجة ، العشب اللحوم ، والأسماك والمحار ، والبيض الذي يتغذى على العشب أو البيض ، زيت الزيتون ، زيت جوز الهند ، زيت المكاديميا ، النبيذ ، البراندي ، الروم ، الفودكا ، الجن.

عينة خطة النظام الغذائي

وجبة افطار

فطائر الليمون بالتوت
1 كوب قهوة

سناك الصباح

1 خوخ
لبن الصويا

غداء

سلطة تونة باستا جاردن

وجبة خفيفه بعد الظهر

رقائق الشوكولاته الخالية من الغلوتين والكعك البقان

وجبة عشاء

كريب فاتح الشهية كريب مع كريم فريش
عصيدة من دقيق الذرة على الطريقة العائلية مع الدجاج
راتاتوي
1 نبيذ زجاجي

الحلوى

موس شوكولاتة كلاسيكية فرنسية خالية من الألبان

التكاليف والنفقات

المعيشة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان مع أطعمة الذواقة الفرنسية: دليل عملي لبيع 19.95 دولارًا.

كتب طهي أخرى ألان براكس

الايجابيات

  • يقدم إرشادات شاملة حول الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان.
  • يشمل وصفات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والخبز والكعك والكعك وغيرها من العناصر.
  • يشجع على تناول الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
  • يشجع على استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز وزيوت جوز الهند كبديل للزبد.

سلبيات

  • بعض وصفات الألبان الخالية من الجلوتين تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والسعرات الحرارية.
  • لا يشمل خطة للوجبات.
  • لا يشجع على ممارسة الرياضة.

الاستنتاجات

يوفر العيش الخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان مع طعام الذواقة الفرنسي مجموعة كبيرة من الوصفات والنصائح العملية لأولئك الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان بسبب حساسية الطعام أو عدم تحمله. يجب أن يدرك أخصائيو الحمية أن بعض وصفات الألبان الخالية من الغلوتين ، خاصة الحلويات غنية بالسكر والدهون والسعرات الحرارية لذا يجب أن تكون هذه الأطعمة محدودة ، خاصة إذا كانت أمراض القلب والأوعية الدموية أو السكري أو إدارة الوزن مصدر قلق.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

آخر مراجعة: 10 يناير 2017

شاهد الفيديو: #خبز خالي من الغلوتين (شهر نوفمبر 2020).